Mi dieta:

Aceite de palmiste

Sin número EGrasas y aceitesOrigen: Vegetal
Obtén una respuesta personal

Elige las dietas de tu familia en la barra de arriba.

Todas las dietas

VeganoSí

El aceite de palmiste es una grasa de semilla.

Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí

El aceite de palmiste no contiene carbohidratos.

Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El aceite de palmiste es una grasa vegetal dura que proviene de la semilla de la palmera. Es vegano. Los recubrimientos de dulces y los cremers de café lo usan porque se derrite limpiamente y se mantiene sólido en el estante.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número ENinguno
OrigenVegetal
Para qué sirveGrasas y aceites
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoAceite de semilla de palma, Palm kernel oil

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)No evaluado como aditivo
🇪🇺 Unión EuropeaNo evaluado como aditivo
🇨🇦 Salud CanadáNo evaluado como aditivo
CaliforniaSin normas extra

El aceite de palmiste es una grasa alimentaria, no un aditivo con número E. Las etiquetas que dicen «aceite de palma» y las que dicen «aceite de palmiste» están nombrando dos partes distintas del mismo fruto.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

La semilla se separa del fruto y luego se tritura. El refinado produce una grasa blanca. Al fraccionarla se separa una estearina, que es más dura, de una oleína, que es más blanda.

De dónde viene: El aceite de palmiste se obtiene prensando la semilla que está dentro del fruto de la palmera aceitera, no de la pulpa naranja. Es una grasa laúrica, de la misma familia que el aceite de coco, y es más firme y más saturada que el aceite de palma.

Por qué está en la comida

  • Da consistencia a un recubrimiento de dulces
  • Blanquea un cremer
  • Da firmeza a un glaseado
  • Sustituye la manteca de cacao en un recubrimiento

Suele estar en

Recubrimientos sabor a chocolateCremers de caféToppings batidosGalletasRecubrimientos de heladoFideos instantáneos

También aparece como: Aceite de semilla de palma, Palm kernel oil, Palm seed oil, PKO

Salud y digestión

Más saturado que el aceite de palmaRiesgo

El aceite de palmiste es principalmente grasa laúrica saturada. Está más cerca del aceite de coco que del aceite del fruto de la palma que aparece a su lado en algunas etiquetas.

Fatty-acid composition of palm kernel oil

Un ingrediente distinto del aceite de palmaEn estudio

No basta con leer «palma» en una etiqueta. El aceite de palmiste y el aceite del fruto se comportan de forma diferente en la sartén y en los estudios sobre lípidos sanguíneos.

Codex distinction between palm oil and palm kernel oil

¿Qué puedo usar en su lugar?

Coconut oil

Proporción: La grasa laúrica de uso diario más parecida

Ideal para: Repostería y salteado

Cocoa butter

Proporción: Una grasa de confitería con otro punto de fusión

Ideal para: Chocolate auténtico

Relacionados

Más grasas y aceites:

Sebo de resEl sebo de res es grasa de ganado vacuno. No es vegano. Es sin gluten y se usa para freír a alta temperatura. Las versiones halal y kosher solo existen cuando el animal y la planta están certificados.Con moderaciónMantequillaLa mantequilla es una grasa láctea. No es vegana. Es sin gluten, y una porción normal tiene tan poca lactosa que muchos planes bajos en FODMAP la permiten. La mantequilla de cacahuate y la manteca de cacao no son este alimento.Con moderaciónAceite de colza (canola)El aceite de colza es un aceite de cocina neutro procedente de la colza de bajo contenido en ácido erúrico. El aceite de colza es vegano y sin gluten. La antigua preocupación por el ácido erúrico se refiere a la colza industrial, no al aceite de colza que se vende como alimento.Generalmente seguroManteca de cacaoLa manteca de cacao es la grasa vegana del grano de cacao. Es lo que hace que el chocolate se quiebre y luego se derrita. No contiene gluten y es compatible con la dieta keto; no es una manteca láctea.Generalmente seguro

Preguntas frecuentes

¿Por qué las etiquetas mencionan el aceite de palmiste por separado?

Porque no es aceite de palma. La grasa de la semilla es más dura y tiene más ácido laúrico.

¿El aceite de palmiste es de origen lácteo?

No. A veces la palabra «mantequilla» aparece en un recubrimiento elaborado con él. La grasa en sí proviene de una semilla.

¿Es seguro Aceite de palmiste?

Con moderación (58/100). El aceite de palmiste es una grasa alimentaria, no un aditivo con número E. Las etiquetas que dicen «aceite de palma» y las que dicen «aceite de palmiste» están nombrando dos partes distintas del mismo fruto.

¿Es vegano Aceite de palmiste?

Sí. El aceite de palmiste es una grasa de semilla.

¿Viste un error en esta página? Repórtalo ›

Fuentes científicas y normativas
  • Fatty-acid composition of palm kernel oil
  • Codex distinction between palm oil and palm kernel oil