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E954 Saccharin

E954EdulcorantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí

Cero calorías; los sobres contienen dextrosa, que aporta un poco de carbohidratos.

Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
La sacarina (E954) es el edulcorante sin calorías más antiguo, conocido por los sobres rosados. El pánico por cáncer de los años 70 vino de estudios en ratas que no se aplican a las personas, y la etiqueta de advertencia de EE. UU. se eliminó en 2000. Está aprobada en EE. UU., la UE y Canadá.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE954
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveEdulcorantes
Índice glucémico0
Límite diario9 mg/kg
También llamadoSaccharin, Sodium saccharin

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaRestringidoRemoved from California's Proposition 65 cancer list in 2001

Permitida en EE. UU. con límites. Su antigua etiqueta de advertencia por cáncer se derogó en 2000, el mismo año en que el Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. la retiró de su lista de cancerígenos. La EFSA la reevaluó en 2024 y elevó su límite diario de 5 a 9 mg por kg de peso corporal. Canadá la autorizó de nuevo en alimentos en 2014.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

630 mgal día es el límite seguro

Basado en 9 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 180 mg al día.

¿Qué es?

La sacarina es de 300 a 500 veces más dulce que el azúcar y atraviesa el cuerpo sin modificarse. Muchas personas notan un sabor amargo o metálico después, por eso a menudo se mezcla con otros edulcorantes.

De dónde viene: Se fabrica en una fábrica a partir de sustancias químicas derivadas del petróleo. Se descubrió por accidente en 1879.

Por qué está en la comida

  • Endulza sin aportar calorías
  • Barata y muy estable durante el almacenamiento
  • Se usa en sobres de mesa y en bebidas de máquina

Suele estar en

Sobres de edulcorante de mesaRefrescos de dieta en máquinaPasta de dientes y colutorioCaramelos sin azúcarMedicamentos masticables

También aparece como: Saccharin, Sodium saccharin, Calcium saccharin, Sweet'N Low, Sugar Twin

Salud y digestión

Pánico por cáncerBeneficio

Los tumores de vejiga observados en ratas macho se deben a un proceso que no ocurre en los humanos, por eso se retiró de la lista de cancerígenos de EE. UU.

US National Toxicology Program, 9th Report on Carcinogens (2000)

Control de pesoRiesgo

La OMS recomienda no depender de los edulcorantes para perder peso.

WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Stevia

Proporción: Según el envase

Ideal para: Café y té

Monk fruit

Proporción: Según el envase

Ideal para: Bebidas y repostería

Relacionados

Más edulcorantes:

Acesulfame Potassium (Ace-K) E950El acesulfamo de potasio (Ace-K, E950) es un edulcorante sin calorías aprobado en Estados Unidos, la UE y Canadá. La EFSA lo reevaluó en 2025 y aumentó su límite diario de consumo. Suele combinarse con sucralosa o aspartamo para disimular un sabor residual ligeramente amargo.Con moderaciónAlluloseLa alulosa es un «azúcar raro» que sabe como el azúcar, pero tiene casi ninguna caloría y no eleva la glucemia. Es compatible con la dieta keto y se dora como el azúcar real al hornear.Generalmente seguroAspartame E951El aspartamo (E951) es un edulcorante sin calorías que se usa en los refrescos dietéticos. Está aprobado, pero en 2023 la agencia contra el cáncer de la OMS lo|ESP «posiblemente cancerígeno» y las personas con PKU deben evitarlo.Con moderaciónErythritol E968El eritritol (E968) es un alcohol de azúcar con cero calorías, popular en alimentos keto. Un estudio de 2023 relacionó niveles altos en sangre con riesgo cardíaco, y grandes cantidades pueden molestar el estómago.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Saccharin?

Con moderación (60/100). Permitida en EE. UU. con límites. Su antigua etiqueta de advertencia por cáncer se derogó en 2000, el mismo año en que el Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. la retiró de su lista de cancerígenos. La EFSA la reevaluó en 2024 y elevó su límite diario de 5 a 9 mg por kg de peso corporal. Canadá la autorizó de nuevo en alimentos en 2014.

¿Es vegano Saccharin?

Sí.

¿Es Saccharin sin gluten?

Sí.

¿La sacarina causa cáncer?

No según la evidencia actual. Los tumores de vejiga en ratas que motivaron la advertencia de los años 70 no se aplican a los humanos, y en 2000 EE. UU. eliminó tanto la etiqueta de advertencia como su inclusión en la lista de cancerígenos.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 180.37 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E954
  • US National Toxicology Program, 9th Report on Carcinogens (2000)
  • WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 954 · CAS 81-07-2