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E953 Isomalt

E953EdulcorantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoDepende

Apenas eleva el azúcar en la sangre, pero se digiere en parte. La mayoría de las personas cuenta la mitad de sus gramos como carbohidratos.

Respuesta completa ›
Bajo en FODMAPNo

El isomalt es un poliol y alto en FODMAP. Evítalo en la fase de eliminación.

En pocas palabras
El isomalt (E953) es un alcohol de azúcar elaborado a partir de azúcar de_remolacha, que se usa en caramelos duros sin azúcar y en decoraciones de tortas. Apenas eleva el azúcar en la sangre y no causa caries, pero más de unos pocos caramelos pueden molestar el estómago.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE953
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveEdulcorantes
Índice glucémico2
Límite diarioSin fijar
También llamadoIsomalt, Isomaltitol

Dulces sin azúcar más fáciles de digerir

Alternativas limpias
Cambio limpio en el supermercado

Caramelo duro endulzado con estevia

Caramelo sin azúcar y sin polioles.

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Sustituto limpio

Edulcorante alulosa

Se funde y carameliza como el azúcar, y no es un poliol.

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Básico de la despensa

Perlas de isomalt para arte con azúcar

Para decorar tortas: azúcar vítreo, transparente y resistente a la humedad.

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Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaRequiere advertencia
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

GRAS en Estados Unidos. En la UE, los alimentos con más del 10 % de polioles añadidos deben llevar la advertencia «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes». No se ha establecido un límite diario.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

El isomalt sabe aproximadamente la mitad de dulce que el azúcar y se funde en un vidrio transparente que no absorbe humedad. Por eso es el favorito de los fabricantes de caramelos sin azúcar y de los decoradores de tortas que hacen esculturas de azúcar.

De dónde viene: Se elabor a partir de azúcar de remolacha: unas enzimas reordenan el azúcar y luego se hidrogena para obtener un alcohol de azúcar.

Por qué está en la comida

  • Endulza caramelos duros sin azúcar y chupetas
  • Permite hacer decoraciones de azúcar transparentes y no pegajosas
  • No causa caries de dientes
  • Mantiene estable el azúcar en la sangre en dulces para diabéticos

Suele estar en

Caramelos duros sin azúcarPastillas para la tos sin azúcarDecoraciones de tortas y arte con azúcarChocolate sin azúcarChicleDulces para diabéticos

También aparece como: Isomalt, Isomaltitol, Hydrogenated isomaltulose, Palatinit, Sugar alcohol

Salud y digestión

DigestiónRiesgo

Como otros polioles, Consumir grandes cantidades de una sola vez puede causar gases, hinchazón y diarrea, y por eso la UE exige una advertencia laxante.

Regulation (EU) No 1169/2011, Annex III

DientesBeneficio

Las bacterias de la boca no pueden fermentarlo para formar ácidos, por lo que la UE permite afirmar que ayuda a mantener los dientes sanos.

EFSA Journal (2011) 9(4):2076

¿Qué puedo usar en su lugar?

Erythritol

Proporción: Aproximadamente 1:1

Ideal para: Repostería, más fácil de digerir

Allulose

Proporción: Aproximadamente 1:1

Ideal para: Caramelos blandos y caramelo

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¿Es apto keto?Isomalt vs Maltitol

Más edulcorantes:

Acesulfame Potassium (Ace-K) E950El acesulfamo de potasio (Ace-K, E950) es un endulzante con cero calorías aprobado en EE. UU., la UE y Canadá. La EFSA lo reevaluó en 2025 y elevó su límite diario. Normalmente se combina con sucralosa o aspartamo para disimular un sabor final ligeramente amargo.Con moderaciónAlluloseLa alulosa es un «azúcar raro» que sabe como el azúcar, pero tiene casi ninguna caloría y no eleva la glucemia. Es compatible con la dieta keto y se dora como el azúcar real al hornear.Generalmente seguroAspartame E951El aspartamo (E951) es un edulcorante sin calorías presente en los refrescos dietéticos. Está aprobado, pero en 2023 la agencia contra el cáncer de la OMS lo|ESPOSIBLEMENTE cancerígeno y las personas con PKU deben evitarlo.Con moderaciónErythritol E968El eritritol (E968) es un alcohol de azúcar con cero calorías, popular en alimentos keto. Un estudio de 2023 relacionó niveles altos en sangre con riesgo cardiovascular, y cantidades grandes pueden molestar el estómago.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Isomalt?

Con moderación (72/100). GRAS en Estados Unidos. En la UE, los alimentos con más del 10 % de polioles añadidos deben llevar la advertencia «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes». No se ha establecido un límite diario.

¿Es vegano Isomalt?

Sí.

¿Es Isomalt sin gluten?

Sí.

¿El isomalt es seguro para los diabéticos?

Tiene un índice glucémico muy bajo y apenas eleva el azúcar en la sangre, por eso es común en los dulces para diabéticos. Eso sí, cuenta las calorías: aproximadamente la mitad que las del azúcar.

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Fuentes científicas y normativas
  • EFSA OpenFoodTox: E953
  • Regulation (EU) No 1169/2011, Annex III
  • EFSA Journal (2011) 9(4):2076

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 1 de noviembre de 2026 · INS 953 · CAS 64519-82-0