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E463 Hidroxipropilcelulosa

E463Espesantes y gomasOrigen: Vegetal
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VeganoSí

De origen vegetal. Los recubrimientos de algunos suplementos pueden usar otros ingredientes, así que revísalos por separado.

Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
La hidroxipropilcelulosa (E463) es un espesante de origen vegetal que hace que el helado sea suave y las salsas instantáneas sedosas. Es vegana, sin gluten y atraviesa el intestino sin ser digerida.
Generalmente seguro

Bien para la mayoría en cantidades normales.

Número EE463
OrigenVegetal
Para qué sirveEspesantes y gomas
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoCelulosa hidroxipropilada, HPC

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado
🇨🇦 Salud CanadáAprobado
CaliforniaSin normas extra

Aprobada en EE. UU., la UE y Canadá como espesante y estabilizante. También se usa en el recubrimiento de comprimidos farmacéuticos, un uso que añade una segunda capa de pruebas de seguridad.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

La hidroxipropilcelulosa es una fibra modificada. Sus grupos hidrofílicos le permiten espesar líquidos y estabilizar emulsiones incluso en dosis pequeñas. El cuerpo no la digiere, por lo que aporta volumen sin calorías.

De dónde viene: La celulosa vegetal, normalmente obtenida de pulpa de madera, se trata con óxido de propileno para añadir grupos hidroxipropilo. La base de celulosa proviene de las plantas; el paso químico es industrial.

Por qué está en la comida

  • Mantiene el helado suave en el congelador
  • Espesa las salsas instantáneas y las sopas
  • Estabiliza las texturas batidas y cremosas
  • Recubre comprimidos y cápsulas

Suele estar en

HeladoSalsas instantáneasSopasToppings batidosAlgunos suplementos

También aparece como: Celulosa hidroxipropilada, HPC, Hydroxypropyl cellulose, Hydroxypropylcellulose, Cellulose hydroxypropyl ether, E463

Salud y digestión

DigestiónRiesgo

Como otras fibras de celulosa, no se digiere y atraviesa el intestino casi sin cambios.

EFSA Panel on Food Additives (2018)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Methylcellulose

Proporción: 1:1

Ideal para: Agentes de enlace que se fijan con calor y veganos

Relacionados

Más espesantes y gomas:

Agar-agar E406Agar-agar (E406) es un gel de algas marinas que cuaja más firme que la gelatina. Es seguro, vegano, sin gluten, keto y kosher, y es el sustituto vegetal más fácil de la gelatina.Generalmente seguroAlginato de calcio (sal de alga) E404El alginato de calcio (E404) es un gel a base de algas marinas que cuaja en líquido frío cuando entra en contacto con el calcio. Es la base de las esferas veganas y los análogos de queso. Es vegano, sin gluten y seguro.Generalmente seguroCarragenina E407El carragenano (E407) es un espesante de algas que se usa en leches vegetales y embutidos. Está aprobado, pero algunos estudios lo relacionan con la inflamación intestinal, por lo que las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) suelen evitarlo.Con moderaciónGoma cassia E427La goma cassia (E427) es un espesante de semillas, no canela. En Europa se permite en alimentos limitados. En EE. UU. se usa principalmente como ingrediente para alimentos para mascotas. Sus especificaciones son estrictas porque las primeras lotes contenían impurezas.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿E463 es vegana?

Sí. Se fabrica a partir de celulosa vegetal y se modifica químicamente, sin ninguna fuente animal.

¿E463 aporta calorías?

Muy pocas. El cuerpo no la descompone, por lo que pasa a través como fibra.

¿Es seguro Hidroxipropilcelulosa?

Generalmente seguro (86/100). Aprobada en EE. UU., la UE y Canadá como espesante y estabilizante. También se usa en el recubrimiento de comprimidos farmacéuticos, un uso que añade una segunda capa de pruebas de seguridad.

¿Es vegano Hidroxipropilcelulosa?

Sí. De origen vegetal. Los recubrimientos de algunos suplementos pueden usar otros ingredientes, así que revísalos por separado.

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Fuentes científicas y normativas
  • EFSA OpenFoodTox: E463
  • EFSA Panel on Food Additives (2018)

INS 463 · CAS 9004-64-2