E122 Azorrubina (carmoisina)
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La Azorrubina es sintética y no se obtiene de insectos.
Polémico, restringido o prohibido en algún país.
Normas por país
La Azorrubina solo puede usarse en la UE con la advertencia de que puede afectar la actividad y la atención de los niños. La EFSA mantuvo en 2009 un límite diario de 4 mg por kg de peso corporal. No es un colorante alimentario permitido en EE. UU. ni en Canadá.
¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)
Basado en 4 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 80 mg al día.
¿Qué es?
La Azorrubina es un colorante azoico rojo brillante usado en caramelos, postres y bebidas europeas. A veces los consumidores la encuentran en dulces importados. Químicamente no tiene relación con la carmina, el rojo obtenido de insectos.
De dónde viene: La Azorrubina es un colorante azoico fabricado en fábrica a partir de intermediarios derivados del petróleo. El color rojo no se extrae de frutas ni de insectos.
Por qué está en la comida
- Colorea caramelos de rojo frambuesa
- Colorea postres y helados
- Colorea bebidas gaseosas de rojo
- Tiñe gelatinas y salsas
Suele estar en
También aparece como: Carmoisina, Azorubine, Carmoisine, CI 14720, Food Red 3
Salud y digestión
La Azorrubina fue uno de los seis colorantes de las mezclas de Southampton, asociadas con mayor inquietud en algunos niños.
McCann et al., The Lancet (2007)
El límite de la EFSA para la azorrubina es de 4 mg por kg de peso corporal al día, y un niño que bebe muchas bebidas con colorantes puede acercarse a ese valor.
EFSA Panel on Food Additives (2009)
Olvida el rojo sintético
Alternativas limpiasSnacks de fruta sin colorantes
Coloreados con jugos de frutas y verduras.
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Un rojo vegetal para glaseados y batidos.
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Infusiona un tono rosado-rojo ácido para bebidas y paletas.
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Thrive Market: alimentos orgánicos sin colorantes artificiales ni BHA.
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Para dar color
Ideal para: Bebidas y helados
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Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo la carmoisina que la carmina?
No. La carmoisina es un colorante azoico fabricado en fábrica (E122). La carmina (E120) es el pigmento rojo obtenido de insectos de la cochinilla.
¿Es seguro Azorrubina?
Mejor evitar (34/100). La Azorrubina solo puede usarse en la UE con la advertencia de que puede afectar la actividad y la atención de los niños. La EFSA mantuvo en 2009 un límite diario de 4 mg por kg de peso corporal. No es un colorante alimentario permitido en EE. UU. ni en Canadá.
¿Es vegano Azorrubina?
Sí. La Azorrubina es sintética y no se obtiene de insectos.
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Fuentes científicas y normativas
- EFSA OpenFoodTox: E122
- McCann et al., The Lancet (2007)
- EFSA Panel on Food Additives (2009)
INS 122 · CAS 3567-69-9