Réglementation
Non autorisé comme additif dans l’UE
Commercialisé aux États-Unis, mais non autorisé, ou considéré comme un aliment, en Europe.
Afficher :
AlluloseL’allulose est un « sucre rare » qui a le goût du sucre, mais presque aucune calorie et ne fait pas monter la glycémie. Elle convient au régime keto et colore comme le vrai sucre lors de la cuisson.Généralement sûrGelatinLa gélatine est faite à partir de morceaux de porc, de vache ou de poisson : elle n'est donc jamais végane. Elle n'est halal ou casher que si elle est certifiée, car la plupart des gélatines non étiquetées proviennent du porc.Généralement sûrHigh-Fructose Corn Syrup (HFCS)Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sucre liquide fabriqué à partir du maïs. Il est vegan et sans gluten, mais c'est du sucre : pas keto, pas low-FODMAP, et il vaut mieux en limiter la consommation.Avec modérationMaltodextrinLa maltodextrine est une fécule en poudre qui fait monter la glycémie plus vite que le sucre de table (IG environ 110). Elle est vegan et sans gluten, mais pas adaptée au keto et il vaut mieux la limiter si vous surveillez votre glycémie.Avec modérationMonk Fruit Extract (Luo Han Guo)Le fruit du moine est un édulcorant à zéro calorie issu d'un melon chinois. Il est vegan et adapté au keto, mais la plupart des mélanges vendus en magasin contiennent surtout de l'érythritol.Généralement sûr