Oui. L’alginate de propane-1,2-diol est vegan
Alginate d'algues brunes relié à du propane-1,2-diol de synthèse. Ce n'est pas une graisse animale.
La réponse complète
Le nom évoque les esters de propylène glycol d’acides gras. Cet autre additif, l’E477, peut être fabriqué à partir de graisse animale ; beaucoup d’acheteurs supposent donc que cette gomme est faite de la même façon.
Ce n’est pas le cas. L’alginate de propane-1,2-diol (E405) est obtenu à partir d’acide alginique issu d’algues brunes. Certains de ses groupes acides sont estérifiés par du propane-1,2-diol, un glycol de synthèse. Selon l’EFSA, l’additif se décompose en ces deux éléments : l’acide alginique et le propane-1,2-diol. Aucun des deux n’est de la graisse animale.
La gomme elle-même est vegan. Le reste de la bouteille peut ne pas l’être. Une salade peut encore contenir de l’anchois, du fromage ou de l’œuf. Le logo vegan concerne l’ensemble du produit.
Que chercher sur l’étiquette
- « Alginate de propane-1,2-diol », « alginate de propane-1,2-diol » ou E405
- Ne pas confondre avec les « esters de propylène glycol d’acides gras » (E477)
- Un logo vegan certifié lorsque vous voulez vérifier l’ensemble du produit
Autres régimes
Questions fréquentes
L’alginate de propane-1,2-diol est-il fabriqué à partir de graisse animale ?
Non. C’est un alginate d’algue associé à du propane-1,2-diol. La question de la graisse animale concerne les esters de propylène glycol d’acides gras, qui est un autre additif.
Pourquoi l’étiquette mentionne-t-elle le glycol si le produit est vegan ?
Le glycol est du propane-1,2-diol de synthèse, pas une graisse animale. L’EFSA considère que cette molécule est l’élément qui détermine la limite journalière.
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