Comparatif
Spirulina extract vs Brilliant Blue FCF
En bref
L'extrait de spiruline est le choix le plus sûr : un extrait d'algue sans limite journalière et sans interdiction dans les écoles de Californie. Le Bleu 1 est moins cher et conserve sa couleur avec la chaleur, la lumière et les acides, ce que la spiruline ne fait pas.| Côte à côte | Spirulina extract | Brilliant Blue FCF (Blue 1) |
|---|---|---|
| Score de sécurité | 92/100 Généralement sûr | 45/100 À éviter |
| Origine | Algue spiruline ✓ Mieux | Synthèse à base de pétrole |
| Plan de retrait de la FDA | Non ✓ Mieux | Oui (plan 2025) |
| Teinte | Bleu ciel doux | Bleu vif et intense |
| Stabilité à la chaleur et aux acides | S'estompe à la chaleur et aux acides | Très stable ✓ Mieux |
| Prix | Plus élevé | Bas ✓ Mieux |
| Score de sécurité | 92 ✓ Mieux | 45 |
Remplacer l’un par l’autre
À la maison, la poudre de spiruline bleue colore le glaçage, les smoothies et les pâtisseries sans cuisson. Ajoutez-la après la cuisson, car la chaleur l'atténue, et évitez de la mélanger avec du jus de citron.
Questions fréquentes
La spiruline peut-elle aussi donner une couleur verte aux aliments ?
Oui. Mélangée à une couleur jaune comme le curcuma ou le safran, elle donne un vert naturel.