Mi dieta:

Aceite de girasol

Sin número EGrasas y aceitesOrigen: Vegetal
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VeganoSí

El aceite de girasol proviene de la semilla.

Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí

El aceite de girasol no contiene carbohidratos.

Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El aceite de girasol es un aceite de semilla vegano. El dato útil en la botella es si dice «alto en oleico». Esa versión está compuesta principalmente por el mismo ácido graso que el aceite de oliva. La versión estándar está compuesta principalmente por ácido linoleico.
Generalmente seguro

Bien para la mayoría en cantidades normales.

Número ENinguno
OrigenVegetal
Para qué sirveGrasas y aceites
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoAceite de girasol alto oleico, Aceite de girasol linoleico

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)No evaluado como aditivo
🇪🇺 Unión EuropeaNo evaluado como aditivo
🇨🇦 Salud CanadáNo evaluado como aditivo
CaliforniaSin normas extra

El aceite de girasol es un aceite alimentario, no un código de aditivo. La etiqueta debe indicar si es alto en oleico. Si no lo indica, suponga que se trata del aceite estándar rico en ácido linoleico.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

El aceite de girasol refinado es el líquido claro de los aperitivos. El aceite sin refinar sabe a semilla y tiene un punto de humo más bajo. El aceite de contenido medio en oleico se sitúa entre las dos líneas de selección.

De dónde viene: El aceite de girasol se obtiene prensando semillas de girasol. El aceite de girasol clásico es rico en ácido linoleico. El aceite de girasol alto en oleico se seleccionó para que la mayor parte de la grasa sea de ácido oleico, y así aguanta mejor el calor.

Por qué está en la comida

  • Papas fritas y chips
  • Aderezos para hojas verdes
  • Saltear verduras
  • Sustituye la grasa animal en una pasta para untar

Suele estar en

Papas fritasAceite embotelladoMayonesaGalletas saladasFrutos secos tostadosPalomitas de maíz

También aparece como: Aceite de girasol alto oleico, Aceite de girasol linoleico, Sunflower oil, High-oleic sunflower oil, Mid-oleic sunflower oil, Linoleic sunflower oil

Salud y digestión

Dos aceites diferentes, un mismo nombreEn estudio

El aceite de girasol estándar es rico en ácido linoleico. El aceite de girasol alto en oleico es rico en ácido oleico y se comporta más como el aceite de oliva cuando lo calientas. La lista de ingredientes debe indicar cuál es.

Plant-breeding distinction between linoleic and high-oleic sunflower

Vitamina EBeneficio

El aceite de girasol es un alimento rico en alfa-tocopherol. El refinamiento conserva una parte útil.

USDA food composition of sunflower oil

¿Qué puedo usar en su lugar?

Safflower oil

Proporción: Un pariente cercano entre los aceites de semilla

Ideal para: Aderezos ligeros

Canola oil

Proporción: Un aceite neutro cuando quieras un poco de omega-3

Ideal para: Sartenes para el día a día

Relacionados

Más grasas y aceites:

Sebo de resEl sebo de res es grasa de ganado vacuno. No es vegano. Es sin gluten y se usa para freír a alta temperatura. Las versiones halal y kosher solo existen cuando el animal y la planta están certificados.Con moderaciónMantequillaLa mantequilla es una grasa láctea. No es vegana. Es sin gluten, y una porción normal tiene tan poca lactosa que muchos planes bajos en FODMAP la permiten. La mantequilla de cacahuate y la manteca de cacao no son este alimento.Con moderaciónAceite de colza (canola)El aceite de colza es un aceite de cocina neutro procedente de la colza de bajo contenido en ácido erúrico. El aceite de colza es vegano y sin gluten. La antigua preocupación por el ácido erúrico se refiere a la colza industrial, no al aceite de colza que se vende como alimento.Generalmente seguroManteca de cacaoLa manteca de cacao es la grasa vegana del grano de cacao. Es lo que hace que el chocolate se quiebre y luego se derrita. No contiene gluten y es compatible con la dieta keto; no es una manteca láctea.Generalmente seguro

Preguntas frecuentes

¿Qué significa el aceite de girasol alto en oleico?

La planta se seleccionó para que el aceite fuera rico en ácido oleico en lugar de ácido linoleico. Se mantiene sabroso durante más tiempo en la freidora.

¿El aceite de girasol está libre de frutos secos de árbol?

El girasol es una semilla, no un cacahuate ni un fruto seco de árbol. Una persona alérgica a las semillas debe revisar igualmente la lista de alérgenos de la marca.

¿Es seguro Aceite de girasol?

Generalmente seguro (87/100). El aceite de girasol es un aceite alimentario, no un código de aditivo. La etiqueta debe indicar si es alto en oleico. Si no lo indica, suponga que se trata del aceite estándar rico en ácido linoleico.

¿Es vegano Aceite de girasol?

Sí. El aceite de girasol proviene de la semilla.

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Fuentes científicas y normativas
  • Plant-breeding distinction between linoleic and high-oleic sunflower
  • USDA food composition of sunflower oil