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E967 Xylitol

E967EdulcorantesOrigen: Vegetal
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoDepende

Tiene poco efecto sobre la glucosa en sangre, pero sí aporta calorías. En pequeñas cantidades es adecuado; la mayoría de las personas cuenta aproximadamente la mitad de sus gramos como carbohidratos.

Bajo en FODMAPNo

El xilitol es un poliol y alto en FODMAP. Evítalo durante la fase de eliminación.

En pocas palabras
El xilitol (E967) es un alcohol de azúcar tan dulce como el azúcar, pero con menos calorías y un efecto mínimo sobre la glucosa en sangre. Ayuda a proteger los dientes, pero es extremadamente venenoso para los perros y, en grandes cantidades, puede causar problemas estomacales.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE967
OrigenVegetal
Para qué sirveEdulcorantes
Índice glucémico7
Límite diarioSin fijar
También llamadoXylitol, Birch sugar

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaRequiere advertencia
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

Está aprobado en EE. UU. como aditivo alimentario para usos dietéticos especiales. En la UE, los alimentos con más de 10% de polioles añadidos deben llevar la advertencia «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes». No se ha establecido un límite diario.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

El xilitol es un alcohol de azúcar con alrededor de 40% menos calorías que el azúcar. Las bacterias de la boca no pueden fermentarlo, por eso es el endulzante más usado en los chicles sin azúcar.

De dónde viene: Se obtiene al agregar hidrógeno a la xilosa, un azúcar extraído de la madera de abedul o de los tallos de maíz. Se encuentran pequeñas cantidades en frutas y verduras.

Por qué está en la comida

  • Endulza chicles y mentas sin alimentar a las bacterias que causan caries
  • Sustituye al azúcar en la misma proporción
  • Aporta un sabor fresco y refreshing

Suele estar en

Chicles sin azúcarMentosPasta de dientes y colutorioMantequilla de cacahuate sin azúcarProductos horneados con poco azúcar

También aparece como: Xylitol, Birch sugar, Sugar alcohol

Salud y digestión

PerrosRiesgo

Incluso pequeñas cantidades pueden provocar una dangerously low blood sugar and liver failure in dogs. Keep xylitol gum and foods away from pets.

FDA, "Paws Off Xylitol; It's Dangerous for Dogs"

DientesBeneficio

Masticar chicle endulzado con xilitol en lugar de azúcar ayuda a proteger el esmalte dental.

EFSA health claims opinion on sugar replacers (2011)

Corazón y coagulación sanguíneaEn estudio

Las personas con mayor cantidad de xilitol en sangre tuvieron más infartos y accidentes cerebrovasculares; en el laboratorio, hizo que las plaquetas se coagularan más fácilmente.

Witkowski et al., European Heart Journal (2024)

DigestiónRiesgo

Las grandes cantidades causan hinchazón, gases y diarrea; las etiquetas de la UE deben advertir sobre ello.

Regulation (EU) No 1169/2011, Annex III

¿Qué puedo usar en su lugar?

Erythritol

Proporción: 1.3:1

Ideal para: Horneado, más suave para el intestino

Allulose

Proporción: 1.3:1

Ideal para: Horneado

Relacionados

Xylitol vs Erythritol

Más edulcorantes:

Acesulfame Potassium (Ace-K) E950El acesulfamo de potasio (Ace-K, E950) es un edulcorante sin calorías aprobado en Estados Unidos, la UE y Canadá. La EFSA lo reevaluó en 2025 y aumentó su límite diario de consumo. Suele combinarse con sucralosa o aspartamo para disimular un sabor residual ligeramente amargo.Con moderaciónAlluloseLa alulosa es un «azúcar raro» que sabe como el azúcar, pero tiene casi ninguna caloría y no eleva la glucemia. Es compatible con la dieta keto y se dora como el azúcar real al hornear.Generalmente seguroAspartame E951El aspartamo (E951) es un edulcorante sin calorías que se usa en los refrescos dietéticos. Está aprobado, pero en 2023 la agencia contra el cáncer de la OMS lo|ESP «posiblemente cancerígeno» y las personas con PKU deben evitarlo.Con moderaciónErythritol E968El eritritol (E968) es un alcohol de azúcar con cero calorías, popular en alimentos keto. Un estudio de 2023 relacionó niveles altos en sangre con riesgo cardíaco, y grandes cantidades pueden molestar el estómago.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Xylitol?

Con moderación (68/100). Está aprobado en EE. UU. como aditivo alimentario para usos dietéticos especiales. En la UE, los alimentos con más de 10% de polioles añadidos deben llevar la advertencia «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes». No se ha establecido un límite diario.

¿Es vegano Xylitol?

Sí.

¿Es Xylitol sin gluten?

Sí.

¿El xilitol es peligroso para los perros?

Sí. Incluso unas pocas piezas de chicle con xilitol pueden poner en riesgo la vida de un perro pequeño. Si tu perro come algo con xilitol, llama de inmediato a un veterinario.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 172.395 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E967
  • FDA, "Paws Off Xylitol; It's Dangerous for Dogs"
  • EFSA health claims opinion on sugar replacers (2011)
  • Witkowski et al., European Heart Journal (2024)
  • Regulation (EU) No 1169/2011, Annex III

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 967 · CAS 87-99-0