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E1520 Propilenglicol (propano-1,2-diol)

E1520EdulcorantesOrigen: De laboratorio
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En pocas palabras
Propilenglicol (E1520) es un líquido transparente y ligeramente dulce que se usa para transportar sabores y mantener húmedos los alimentos. Su uso está aprobado dentro de un límite diario. No es el ingrediente tóxico de los anticongelantes, el etilenglicol.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE1520
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveEdulcorantes
Índice glucémico—
Límite diario25 mg/kg
También llamadoPropano-1,2-diol, Propylene glycol

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado
🇨🇦 Salud CanadáAprobado
CaliforniaSin normas extra

Propilenglicol es GRAS en EE. UU. como ingrediente alimentario directo y está aprobado como portador en la UE. El límite diario de JECFA es de 25 mg por kg de peso corporal. Es un producto químico distinto del etilenglicol.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

1.8 gal día es el límite seguro

Basado en 25 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 500 mg al día.

¿Qué es?

Los fabricantes de sabores disuelven concentrados de vainilla, cítricos y sabores salados en Propilenglicol porque se mezcla tanto con agua como con aceite. Los panaderos también lo encuentran en glaseados y coco rallado como humectante.

De dónde viene: El Propilenglicol de grado alimentario se fabrica a partir de óxido de propileno, que a su vez se obtiene de corrientes de petróleo o gas natural. No es etilenglicol, el anticongelante tóxico.

Por qué está en la comida

  • Transporta extractos de sabores
  • Mantiene húmedo el coco
  • Ablanda los glaseados
  • Disuelve los colorantes alimentarios

Suele estar en

Extractos de saboresCoco ralladoGlaseado de pastelesAderezos para ensaladasRefrescosHelado

También aparece como: Propano-1,2-diol, Propylene glycol, Propane-1,2-diol, 1,2-Propanediol, MPG

Salud y digestión

No es anticongelanteRiesgo

El etilenglicol es el anticongelante tóxico. El Propilenglicol es una sustancia química alimentaria distinta y aprobada, con su propio límite diario.

JECFA evaluation of propylene glycol; 21 CFR 184.1666

Dosis grandesEn estudio

Las dosis muy grandes administradas con fines médicos o tomadas por accidente pueden afectar el sistema nervioso. El uso en alimentos se mantiene por debajo del límite diario de 25 mg por kg para la mayoría de las personas.

EFSA re-evaluation of propane-1,2-diol (2018)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Glycerin

Proporción: Aproximadamente 1:1 como humectante

Ideal para: Humedad en la repostería

Alcohol extract

Proporción: Según la receta

Ideal para: Vainilla y especias

Relacionados

Más edulcorantes:

Acesulfamo de potasio (acesulfamo K) E950El acesulfamo de potasio (Ace-K, E950) es un endulzante con cero calorías aprobado en EE. UU., la UE y Canadá. La EFSA lo reevaluó en 2025 y elevó su límite diario. Normalmente se combina con sucralosa o aspartamo para disimular un sabor final ligeramente amargo.Con moderaciónAdvantame E969El Advantame (E969) es un edulcorante de intensidad extrema relacionado con el aspartamo. Los organismos reguladores lo aprueban y la cantidad presente en un alimento es mínima en comparación con el límite diario. En el uso habitual, no lleva la advertencia sobre fenilalanina del aspartamo.Generalmente seguroAlulosaLa alulosa es un "azúcar raro" que sabe como el azúcar pero casi no tiene calorías y no eleva la glucosa en sangre. Es apta para keto y se dora como el azúcar de verdad al hornear.Generalmente seguroAspartamo E951El aspartamo (E951) es un edulcorante sin calorías presente en los refrescos dietéticos. Está aprobado, pero en 2023 la agencia contra el cáncer de la OMS lo|ESPOSIBLEMENTE cancerígeno y las personas con PKU deben evitarlo.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿El Propilenglicol es anticongelante para automóviles?

No. El anticongelante para automóviles suele ser etilenglicol, que es tóxico. El Propilenglicol es una molécula distinta permitida en los alimentos.

¿Es seguro Propilenglicol?

Con moderación (72/100). Propilenglicol es GRAS en EE. UU. como ingrediente alimentario directo y está aprobado como portador en la UE. El límite diario de JECFA es de 25 mg por kg de peso corporal. Es un producto químico distinto del etilenglicol.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 184.1666 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E1520
  • JECFA evaluation of propylene glycol; 21 CFR 184.1666
  • EFSA re-evaluation of propane-1,2-diol (2018)

INS 1520 · CAS 57-55-6