Oui, la vanilline est vegan et ne provient pas des castors
Fabriquée à partir de pétrochimie, de bois ou par fermentation, jamais d'origine animale.
La réponse complète
La vanilline est le principal composé aromatique de la vanille. La quasi-totalité est fabriquée en usine à partir de produits pétrochimiques, de lignine de bois ou par fermentation, sans aucune intervention d’animaux.
Vous avez peut-être entendu dire que l’arôme de vanille provient du castoréum, une sécrétion de castors. Le castoréum existe bien, mais il est extrêmement rare et coûteux, et ce n’est pas ainsi que la vanilline est fabriquée. Ce n’est donc pas une préoccupation réaliste sur les étiquettes alimentaires actuelles.
La vanilline elle-même est donc vegan. Les produits aromatisés à la vanilline, comme le chocolat au lait, la glace et les biscuits, contiennent souvent du lait, des œufs ou du beurre : vérifiez le reste de l’étiquette.
L’éthylvanilline, son homologue synthétique plus puissant, est également vegan.
Que chercher sur l’étiquette
- « Vanilline » et « arôme de vanille artificiel » sont des produits vegan
- Vérifiez la présence de lait, de beurre ou d’œufs dans les autres ingrédients
- Le logo vegan couvre tous les ingrédients
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Questions fréquentes
L’arôme de vanille naturel est-il vegan ?
Presque toujours, oui. Il est fabriqué à partir de gousses de vanille ou de sources végétales.
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