Le disodium ribonucléotide est-il halal ? Cela dépend de l'origine
Dépend de son origine : fermentation, poisson ou viande.
La réponse complète
Le disodium ribonucléotide (E635) est un mélange de deux exhausteurs de goût, l'inosinate disodique et le guanylate disodique. Il se trouve dans de nombreux chips, nouilles instantanées et mélanges d'assaisonnement.
La plupart sont aujourd'hui fabriqués par fermentation de sucres ou d'amidon avec des micro-organismes, ce qui est halal. Mais l'inosinate était traditionnellement produit à partir de viande ou de poisson, et c'est encore parfois le cas. S'il provient du porc, c'est haram.
L'étiquette ne vous dira pas quelle origine a été utilisée. Le seul moyen fiable de le savoir est de repérer un logo de certification halal sur l'emballage.
Si le produit est certifié vegan, les ribonucléotides ont nécessairement été obtenus par fermentation, ils sont donc halals aussi.
Que chercher sur l’étiquette
- Un logo de certification halal
- Un logo vegan, qui exclut les sources animales (viande et poisson)
- Vérifiez les arômes à base de viande dans le même produit, qui peuvent contenir du porc
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Questions fréquentes
L'E635 est-il fabriqué à partir de porc ?
Généralement non ; la plupart des produits proviennent d'une fermentation. Mais certains peuvent être issus de la viande, seule la certification permet de le confirmer.
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