E903 Carnauba Wax
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Procede de hojas de palmera. Es la alternativa vegana habitual a la goma laca y la cera de abejas.
No se digiere y no contiene carbohidratos.
Bien para la mayoría en cantidades normales.
Normas por país
GRAS en Estados Unidos y aprobado en Canadá. En la UE solo se permite como recubrimiento de caramelos, frutas, granos de café y algunos otros alimentos. La EFSA la volvió a evaluar en 2012 y no encontró problemas de seguridad; el límite diario del JECFA es de 7 mg por kg de peso corporal.
¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)
Basado en 7 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 140 mg al día.
¿Qué es?
La carnauba es la cera natural más dura. Una capa muy fina da a los caramelos una cubierta brillante, evita que se peguen entre sí y atraviesa el cuerpo sin digerirse.
De dónde viene: Se obtiene golpeando las hojas secas de la palmera de carnauba, que crece en el noreste de Brasil; luego se derrite, se filtra y se endurece en escamas.
Por qué está en la comida
- Da brillo a los caramelos de gelatina y los recubiertos
- Evita que los caramelos se peguen entre sí
- Reduce la pérdida de humedad en frutas frescas
- Recubre las pastillas para que sean fáciles de tragar
Suele estar en
También aparece como: Carnauba wax, Brazil wax, Palm wax, Copernicia cerifera wax
Salud y digestión
Se usa en cantidades muy pequeñas y se absorbe muy poco. La EFSA no encontró ningún problema de seguridad en los usos declarados.
EFSA Panel on Food Additives (2012)
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Recubrimiento fino
Ideal para: Recubrimiento de caramelos y quesos (no vegano)
Proporción: Recubrimiento fino
Ideal para: Recubrimientos veganos
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Preguntas frecuentes
¿Es seguro Carnauba Wax?
Generalmente seguro (88/100). GRAS en Estados Unidos y aprobado en Canadá. En la UE solo se permite como recubrimiento de caramelos, frutas, granos de café y algunos otros alimentos. La EFSA la volvió a evaluar en 2012 y no encontró problemas de seguridad; el límite diario del JECFA es de 7 mg por kg de peso corporal.
¿Es vegano Carnauba Wax?
Sí. Procede de hojas de palmera. Es la alternativa vegana habitual a la goma laca y la cera de abejas.
¿Es Carnauba Wax sin gluten?
Sí.
¿La cera de carnauba es la misma que la cera para autos?
Es la misma cera vegetal, pero la carnauba de calidad alimentaria se purifica según las normas de alimentos. Los abrillantadores para autos contienen disolventes y otros ingredientes que no debes comer.
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Fuentes científicas y normativas
- 21 CFR 184.1978 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E903
- EFSA Panel on Food Additives (2012)
Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 903 · CAS 8015-86-9