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E904 Shellac (Confectioner's Glaze)

E904Agentes de glaseadoOrigen: Animal
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Todas las dietas

VeganoNo

Secretada por insectos. muchos vegetarianos la aceptan; los veganos no.

Sin glutenSí
HalalDepende

Muchos certificadores la aceptan porque es una secreción, no el insecto en sí; el alcohol como disolvente preocupa a algunos.

KosherDepende

Algunas agencias kosher importantes la aceptan; otras no.

KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El glaseado de confitería es goma laca (E904), una resina hecha por insectos laca. No es vegana, y la aceptación halal y kosher varía según el certificador.
Generalmente seguro

Bien para la mayoría en cantidades normales.

Número EE904
OrigenAnimal
Para qué sirveAgentes de glaseado
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoConfectioner's glaze, Confectioners glaze

¿Quieres caramelos brillantes sin insectos?

Opciones vegetales
Dulces veganos

Caramelos de gelatina veganos

Glaseados con cera de carnauba en lugar de goma laca.

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Cambio a base vegetal

Cera de carnauba de grado alimentario

Para glasear caramelos caseros.

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Busca la etiqueta

Caramelos de chocolate con certificación vegana

Chocolates recubiertos sin goma laca.

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Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado
CaliforniaSin normas extra

Aprobada en todas partes para recubrir caramelos, frutas y pastillas.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

La goma laca es una resina natural. Una capa muy fina hace que los caramelos brillen, evita que se peguen entre sí y que la fruta se reseque.

De dónde viene: Una resina secretada por hembras de insectos laca en árboles de India y Tailandia, que se raspa, se limpia y se disuelve en alcohol.

Por qué está en la comida

  • Hace brillantes los caramelos de gelatina y los dulces
  • Evita que los caramelos recubiertos se peguen entre sí
  • Mantiene las manzanas y los cítricos con aspecto fresco

Suele estar en

Caramelos de gelatinaCandy cornPasas cubiertas con chocolateManzanas enceradasPastillas recubiertas

También aparece como: Confectioner's glaze, Confectioners glaze, Resinous glaze, Pure food glaze, Lac resin

Salud y digestión

SeguridadBeneficio

Se usa en cantidades muy pequeñas y no se absorbe.

JECFA (1992)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Carnauba wax

Proporción: Capa fina

Ideal para: Brillo de los caramelos (vegano)

Zein (corn protein)

Proporción: Capa fina

Ideal para: Recubrimiento de pastillas y caramelos

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Shellac?

Generalmente seguro (80/100). Aprobada en todas partes para recubrir caramelos, frutas y pastillas.

¿Es vegano Shellac?

No. Secretada por insectos. muchos vegetarianos la aceptan; los veganos no.

¿Es Shellac sin gluten?

Sí.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 73.1 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E904
  • JECFA (1992)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 904 · CAS 9000-59-3