¿El betacaroteno es vegano? El color sí, pero su recubrimiento podría no serlo
El beta-caroteno en sí es idéntico al de las plantas, pero la forma en polvo suele estar recubierta con gelatina para que se mezcle con el agua.
La respuesta completa
El betacaroteno en sí es un pigmento vegetal, el mismo color naranja de las zanahorias y las batatas. La mayor parte del que se usa en alimentos se fabrica en un laboratorio o se extrae de algas u hongos, y ninguna de esas fuentes implica animales.
La clave está en cómo se administra. El betacaroteno puro no se disuelve en agua, por lo que para bebidas, gomitas y alternativas lácteas los fabricantes suelen usar un polvo en el que recubren las gotas diminutas para mantenerlas estables. Ese recubrimiento puede ser gelatina, que proviene de cerdos o bovinos, o goma arábiga de origen vegetal o almidón modificado.
En la etiqueta suele aparecer solo «betacaroteno» o «color», así que no se puede saber qué recubrimiento se utilizó. El betacaroteno basado en aceite, común en margarinas y algunos quesos, no necesita uno.
Si te importa, busca una certificación vegana o pregunta a la marca. La misma precaución se aplica a las dietas halal y kosher, porque el origen de la gelatina también determina su compatibilidad.
Qué buscar en la etiqueta
- Un logotipo vegano (Vegan Society, Certified Vegan) en bebidas, gomitas y suplementos
- «Betacaroteno (de algas)» o «betacaroteno natural»
- Gelatina indicada en otros ingredientes: es una señal de que el producto no es vegano de todos modos
Otras dietas
Preguntas frecuentes
¿El betacaroteno es de origen animal?
El pigmento no. Solo el recubrimiento de gelatina que usan algunos polvos es de origen animal.
¿El betacaroteno en la margarina vegana es apto?
Normalmente sí. La margarina utiliza betacaroteno basado en aceite, que no necesita un recubrimiento de gelatina, y las 江苏 spreads con etiqueta vegana se verifican.
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