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E127 Erythrosine (Red 3)

E127ColorantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí

No contiene ingredientes de origen animal.

Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El Rojo 3 (E127) es un colorante rosado que la FDA está retirando de los alimentos en EE. UU. antes de 2027 por hallazgos de cáncer en ratas. En la UE ya está limitado a las cerezas confitadas.
Mejor evitar

Polémico, restringido o prohibido en algún país.

Número EE127
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveColorantes
Índice glucémico—
Límite diario0.1 mg/kg
También llamadoRed 3, FD&C Red 3

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Prohibido
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaRestringidoBanned in California food from 2027 (California Food Safety Act, AB 418)

En enero de 2025 la FDA revocó su aprobación para uso en alimentos, con efecto desde enero de 2027, después de que causara tumores de tiroides en ratas macho. En la UE solo se permite en cócteles y cerezas confitadas.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

7.0 mgal día es el límite seguro

Basado en 0.1 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 2.0 mg al día.

¿Qué es?

La eritrosina da un color rosa cereza brillante. Está prohibido en cosméticos en EE. UU. desde 1990, y en alimentos desde 2025.

De dónde viene: Un colorante sintético rosa cereza que contiene yodo, elaborado a partir de sustancias químicas derivadas del petróleo.

Por qué está en la comida

  • Colorea las cerezas confitadas y las de maraschino
  • Caramelos y glaseados rosados
  • Algunos medicamentos

Suele estar en

Cerezas de maraschinoCorazones de carameloGlaseadoVasos de cóctel de frutas

También aparece como: Red 3, FD&C Red 3, Red No. 3, Erythrosine

Salud y digestión

Tumores de tiroidesEn estudio

Altas dosis causaron tumores de tiroides en ratas macho; esto activó la Cláusula Delaney de EE. UU., que prohíbe los aditivos que han demostrado causar cáncer en animales.

FDA Federal Register, 90 FR 4628 (2025)

HiperactividadEn estudio

Como grupo, los colorantes sintéticos se han asociado con efectos en el comportamiento de algunos niños.

OEHHA (2021)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Beet juice

Proporción: Al gusto

Ideal para: Glaseados rosados y cerezas

Cherry juice concentrate

Proporción: Al gusto

Ideal para: Fruta confitada

Relacionados

Más colorantes:

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) is a petroleum-based dye. It's legal in the US and EU, but European packages must carry a warning about hyperactivity in children, and California is removing it from school food.Mejor evitarBeetroot Red (Betanin) E162El rojo de betarraga (E162) es un colorante rojo natural elaborado a partir de las betarragas y uno de los colorantes más seguros que encontrarás en las etiquetas. Es el sustituto más común del Rojo 40, aunque pierde intensidad con el calor y la luz.Generalmente seguroBeta-Carotene E160aEl beta-caroteno (E160a) es el pigmento naranja de las zanahorias y es seguro como colorante alimentario. El cuerpo convierte una parte en vitamina A. Los suplementos en dosis altas aumentaron el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores, pero las cantidades usadas para colorear alimentos son mucho menores.Generalmente seguroBrilliant Blue FCF (Blue 1) E133El Azul 1 (E133) es un colorante azul sintético con un historial de seguridad más favorable que la mayoría de los colorantes derivados del petróleo, y no necesita una advertencia en la UE. Todavía se está retirando de los alimentos escolares de California y forma parte del esfuerzo de la FDA para eliminar progresivamente los colorantes sintéticos.Mejor evitar

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Red 3?

Mejor evitar (25/100). En enero de 2025 la FDA revocó su aprobación para uso en alimentos, con efecto desde enero de 2027, después de que causara tumores de tiroides en ratas macho. En la UE solo se permite en cócteles y cerezas confitadas.

¿Es vegano Red 3?

Sí. No contiene ingredientes de origen animal.

¿Es Red 3 sin gluten?

Sí.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 74.303 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E127
  • FDA Federal Register, 90 FR 4628 (2025)
  • OEHHA (2021)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 127 · CAS 16423-68-0