Mi dieta:

E120 Carmine (Cochineal)

E120ColorantesOrigen: Animal
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Todas las dietas

VeganoNo

Se elaboran con insectos. Tampoco es vegetariano.

Sin glutenSí
HalalDepende

Los especialistas no se ponen de acuerdo: muchos certificadores halal rechazan los colorantes derivados de insectos y otros los permiten.

Respuesta completa ›
KosherNo

Los insectos no son kosher.

KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El carmín (E120) es un colorante rojo elaborado con insectos triturados. No es vegano, vegetariano ni kosher, y su condición halal es controversial. Puede causar alergias graves poco frecuentes.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE120
OrigenAnimal
Para qué sirveColorantes
Índice glucémico—
Límite diario5 mg/kg
También llamadoCochineal, Cochineal extract

Consigue la versión con colorantes vegetales

Opciones vegetales
Sustituto vegetal

Polvo de raíz de remolacha para colorear

Color rosa intenso obtenido de vegetales.

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Dulces veganos

Dulces rojos veganos (sin carmín)

Coloreados con jugos de frutas y verduras.

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Revisa la etiqueta

Yogur de fresa con certificación vegana

Yogures vegetales coloreados con remolacha.

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Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

Aprobado en todas partes. Desde 2011, la FDA exige que se indique como "carmín" o "extracto de cochinilla" en las etiquetas, porque puede provocar reacciones alérgicas graves.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

350 mgal día es el límite seguro

Basado en 5 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 100 mg al día.

¿Qué es?

El carmín es el pigmento rojo intenso obtenido de insectos cochinilla. Se considera un "colorante natural" y es muy estable, por lo que se usa cuando se evitan los colorantes sintéticos.

De dónde viene: Se elaboran con insectos cochinilla triturados (aproximadamente 70.000 por libra de colorante), criados sobre cactus en Perú y las Islas Canarias.

Por qué está en la comida

  • Colorea de rosa el yogur de fresa y el helado
  • Da a los dulces y bebidas un color rojo estable
  • Se usa en labiales y rubores

Suele estar en

Yogur de fresaHelado rosaDulces rojosBebidas de frutasAlgunas salchichas

También aparece como: Cochineal, Cochineal extract, Carminic acid, Natural Red 4, Crimson lake

Salud y digestión

AlergiaEn estudio

Puede causar urticaria y, rara vez, anafilaxia en personas sensibles.

FDA Final Rule, 74 FR 207 (2009)

ToxicidadRiesgo

No presenta efectos tóxicos a las dosis habituales.

EFSA Journal 13(11):4288 (2015)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Beet juice

Proporción: Al gusto

Ideal para: Yogur rosa y glaseado

Lycopene (tomato)

Proporción: Al gusto

Ideal para: Salsas y bebidas rojas

Relacionados

¿Es halal?

Más colorantes:

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) is a petroleum-based dye. It's legal in the US and EU, but European packages must carry a warning about hyperactivity in children, and California is removing it from school food.Mejor evitarErythrosine (Red 3) E127El Rojo 3 (E127) es un colorante rosado que la FDA está retirando de los alimentos en EE. UU. antes de 2027 por hallazgos de cáncer en ratas. En la UE ya está limitado a las cerezas confitadas.Mejor evitarTartrazine (Yellow 5) E102La tartrazina (Amarillo 5, E102) es un colorante amarillo sintético asociado a la hiperactividad en algunos niños y a la urticaria en personas sensibles. En la UE debe llevar una advertencia en el envase.Mejor evitarTitanium Dioxide E171El dióxido de titanio (E171) es un colorante blanco prohibido en la UE desde 2022 porque no se pudo descartar que cause daño al ADN. Aún está permitido en Estados Unidos y Canadá.Mejor evitar

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Carmine?

Con moderación (60/100). Aprobado en todas partes. Desde 2011, la FDA exige que se indique como "carmín" o "extracto de cochinilla" en las etiquetas, porque puede provocar reacciones alérgicas graves.

¿Es vegano Carmine?

No. Se elaboran con insectos. Tampoco es vegetariano.

¿Es Carmine sin gluten?

Sí.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 73.100 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E120
  • FDA Final Rule, 74 FR 207 (2009)
  • EFSA Journal 13(11):4288 (2015)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 120 · CAS 1390-65-4