Comparatif
Isomalt vs Maltitol
En bref
L’isomalt est le meilleur choix pour la glycémie : son indice glycémique est d’environ 2, contre environ 35 pour le maltitol. Ce sont tous deux des polyols qui peuvent provoquer des troubles digestifs. Le maltitol a un goût plus proche du sucre, c’est pourquoi il est très utilisé dans le chocolat sans sucre.| Côte à côte | Isomalt | Maltitol |
|---|---|---|
| Score de sécurité | 72/100 Avec modération | 62/100 Avec modération |
| Indice glycémique | Environ 2 ✓ Mieux | Environ 35 |
| Pouvoir sucrant par rapport au sucre | Environ la moitié | Environ 90 % ✓ Mieux |
| Calories par gramme | Environ 2 | Environ 2,1 |
| Keto | Petites quantités, comptez la moitié ✓ Mieux | Incompatible avec le keto |
| Troubles digestifs | Oui, en grandes quantités | Oui, en grandes quantités |
| Score de sécurité | 72 ✓ Mieux | 62 |
Remplacer l’un par l’autre
Si vous évitez les deux, choisissez des bonbons sans sucre sucrés à l’allulose ou à la stévia : ils ne sont pas des polyols et sont plus doux pour l’estomac.
Questions fréquentes
Lequel trouve-t-on dans les bonbons durs sans sucre ?
Généralement l’isomalt. Le maltitol est plus courant dans le chocolat et les pâtisseries sans sucre.