Comparación
Spirulina extract vs Brilliant Blue FCF
En pocas palabras
El extracto de espirulina es la opción más segura: un extracto de algas sin límite diario ni prohibición en las escuelas de California. El Azul 1 es más barato y conserva su color con el calor, la luz y los ácidos, algo que la espirulina no puede hacer.| Lado a lado | Spirulina extract | Brilliant Blue FCF (Blue 1) |
|---|---|---|
| Puntuación de seguridad | 92/100 Generalmente seguro | 45/100 Mejor evitar |
| Elaborado a partir de | Algas espirulina ✓ Mejor | Síntesis a partir de petróleo |
| Plan de eliminación de la FDA | No ✓ Mejor | Sí (plan de 2025) |
| Tono | Azul cielo suave | Azul brillante e intenso |
| Estabilidad al calor y los ácidos | Pierde color con el calor y los ácidos | Muy estable ✓ Mejor |
| Precio | Más alto | Bajo ✓ Mejor |
| Puntuación de seguridad | 92 ✓ Mejor | 45 |
Cambiar uno por otro
En casa, el polvo de espirulina azul colorea el glaseado, los batidos y los dulces que no se hornean. Agrégalo después de cocinar, ya que el calor apaga su color, y evita mezclarlo con jugo de limón.
Preguntas frecuentes
¿Puede la espirulina dar un color verde a los alimentos?
Sí. Mezclada con un pigmento amarillo como la cúrcuma o el azafrán, produce un verde natural.