Comparación
Aspartame vs Sucralose
En pocas palabras
Ambos están aprobados, aunque hay preguntas abiertas. El sucralose es estable al calor para la repostería; el aspartamo no, y debe evitarse quien tenga PKU.| Lado a lado | Aspartame | Sucralose (Splenda) |
|---|---|---|
| Puntuación de seguridad | 55/100 Con moderación | 60/100 Con moderación |
| Nombres comerciales | NutraSweet, Equal | Splenda |
| Repostería | Se degrada | Estable al calor ✓ Mejor |
| Advertencia por PKU | Sí | No ✓ Mejor |
| Clasificación de cáncer 2023 | Posiblemente cancerígeno (2B) | Sin clasificar ✓ Mejor |
| Preguntas sobre las bacterias intestinales | Algunas | Algunas |
Cambiar uno por otro
Ninguno sustituye al azúcar 1:1 en volumen. Usa la tabla de conversión del envase.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es más seguro?
Ambos están dentro de los límites en el uso normal. Si prefieres ir con cautela, la estevia y el fruto del monje tienen menos preguntas abiertas.